新加坡本地商家正在利用新型冷冻科技，大幅延长榴梿的销售季节。有初创公司借助电磁场冷冻技术，让榴梿在采摘后五小时内加工冷冻，便可保存至少六个月，为本地食品科技领域带来新突破。
电磁场技术突破传统冷冻限制
本地初创公司Spike Durian在冷冻过程中利用电磁场技术，将冰晶转化为非常微小的冰球，不会破坏细胞结构，从而完美保存榴梿果皮的纹理和品质。公司创办人郭理文表示，这项农业冷冻技术能够将榴梿保鲜期延长至六个月以上。
该公司自2025年12月起步以来，已售出近5000箱冷冻榴梿。过去两个月更收到来自中国大陆、台湾、日本等北亚地区的高端超市供应商的询价，美国和英国市场也表现出浓厚兴趣。
液氮冷冻助力榴梿甜点全年供应
另一家本地商家99 Old Trees Durian则采用液氮冷冻技术，每年保存多达九吨当季榴梿，用于制作榴梿蛋糕、榴梿冰淇淋等甜点，供应给咖啡馆和面包店。该公司总经理陈海杰表示，淡季时甜点销售占运营收入的80%，是全年经营的重要支柱。
技术扩展前景广阔
郭理文透露，目前正在研究将电磁场冷冻技术应用于海鲜甚至即食食品领域。创新科技不仅延长了榴梿产业链，也为新加坡食品出口开辟了新机遇，展现出食品科技在商业应用方面的巨大潜力。
来源：8视界 ｜ 日期：2026年6月14日
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