来源：The Straits Times 海峡时报 ｜ 日期：2026年6月27日
食物废料约占新加坡2025年总废物量的11%。当年共有64.9万吨食物废料被处理，比2024年的64.6万吨有所增加。为减少食物废料，新加坡国家环境局（NEA）已向三个项目拨付总计530万新元，推动将通常被丢弃的废料转化为有用产品。
项目一：啤酒渣变”金枪鱼”
大麦糟（BSGs）是啤酒和美禄等产品的酿造副产品，也是食物废料的重要来源——新加坡每天产生约55吨大麦糟。Mottainai Food Tech从 breweries 和雀巢等公司收集这些高纤维大麦糟，通过发酵技术将其转化为植物基金枪鱼片。
该公司联合创始人Daryl Pek表示，日语”mottainai”意为”太浪费了！”——这正是他们的理念：每一种资源都有价值。公司未来计划推出植物基金枪鱼糕点等商用产品。该项目与南洋理工大学亚洲健康行为洞察与干预中心以及新加坡理工学院食品创新与资源中心合作。
项目二：咖啡渣变冷链材料
新加坡科技研究局（A*STAR）材料与工程研究院的项目致力于将废弃咖啡渣转化为相变材料（PCM），用于冷链运输中维持温度敏感产品的恒温。该材料有望达到与石蜡等商业材料相当的储热能力，而石蜡衍生自化石燃料。
项目负责人朱强表示：”咖啡渣虽然常被当作废物，但它们天然拥有海绵状结构，在热管理应用中极具价值。我们借此同时解决两个问题：减少废物处理量，以及开发更环保的冷链材料。”
项目三：蔬菜皮变肥料和饲料
Ferm2Farm专注于将蔬菜皮等食物废料转化为高附加值产品，包括食品调味料、富含蛋白质的动物饲料和农作物肥料。该项目采用两步法：先提取芳香剂和精油，再通过发酵将食物废料分解为各种有用成分，适用于多种食物废料类型。
项目负责人Christian Henderson指出：”生物经济预计在未来十年内每年贡献高达4万亿美元。新加坡凭借研究、先进制造和区域市场准入优势，占据有利位置。”
推动循环经济发展
这些项目属于NEA的”关闭资源循环”（CTRL）资助计划，体现了新加坡在提升食物废料资源化、减少环境影响以及推动可持续产业发展方面的战略重点。通过研究合作和先进制造能力，新加坡正积极构建循环经济生态。
（完）
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